玉米水分含量多少不仅反映了其质量的高低，而且是玉米能否安全储藏的重要指标。新收获的玉米具有成熟度不均匀，呼吸旺盛，易霉变的特点，因此，需要掌握玉米水分状况，以保证其安全储藏。测定方法有干燥法和电测法，不过干燥法操作繁琐、测定时间较长，无法实现现场快速测定，为此，本文主要推荐使用电测法，也就是利用电脑水分测定仪测定玉米的水分含量。

电脑水分测定仪测定的原理：物质都有一定的介电常数。玉米中水的介电常数很大，而淀粉等物质的介电常数较少，样品中水分含量在10-20%之间变化，是引起介电常数变化的主要原因。水分越高，介电常数越大，电容值越高。电脑水分测定仪就是通过测定与玉米样品中水分变化相对应的电容的变化来测定玉米水分的。下面快猫APP下载来看下如何使用电脑水分测定仪测定玉米水分：

1、将需要测量的玉米样品放入落料筒至漏斗下沿口待用。

2、将落料筒放于仪器传感器口上，一手扶住落料筒，另一手轻按落料开关，使样品全部均匀落入测量传感器中，小数点闪动数次后显示水分值。

电脑水分测定仪使用的注意事项：

1、仪器要放置在无风、避免振动的水平面上。

2、待测的玉米样品需要先使用谷物选筛进行筛选以去掉杂质，并在仪器允许的环境温湿度范围内进行测量。

3、应当重复测定，取平均值。